Sucos, Sobremesas, Tortas e Bolos

Neste espaço vamos indicar alguns sucos, sobremesas e doces. Lembrando que o ideal é consumir a fruta ao natural, já que durante o preparo do suco existe uma perda das fibras, mas, para resolver isso podemos aumentar as fibras do suco acrescentando outros alimentos fonte de fibras, como: linhaça, couve, chia, etc. em alguns casos bater a fruta com a casca também minimiza essa perda.

Aqui, ainda vamos refletir sobre a utilização da frutose e do açúcar que consumimos no dia-a-dia. O que é melhor consumir e como?

Teremos algumas receitas de bolos e tortas sem açúcar ou com substituição do açúcar branco refinado pelo açúcar demerara ou mascavo, desta forma auxiliando em nossa saúde.

Sou adepta das receitas sem glúten e sem lactose e posso dizer que a substituição além de saudável é muito saborosa.

Suco de abacate com couve e gengibre

Ingredientes:

1 folha de couve

2 colheres de sopa de abacate

1 rodela de gengibre

melado a gosto e opcional

1 copo de água mineral ou de coco

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador bata e saboreie.

Suco de maçã com couve e gengibre

Ingredientes:

1 folha de couve

1 maçã

1 rodela de gengibre

mel ou melado a gosto e opcional

1 copo de água mineral ou de coco

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador bata e saboreie.

Torta de maçã rápida 

sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

·     5 maçãs grandes

·     130g de açúcar mascavo

·     65g de polvilho doce

·     65g de farinha de arroz

·     8g de fermento em pó

·     65g de ghee (manteiga clarificada) ou creme vegetal

·     canela para polvilhar

·     1 ovo inteiro

Modo de preparo:

Descascar e picar as maçãs em pedaços médios, depois polvilhar com canela a gosto.

Espalhar as maçãs já polvilhadas numa forma ou pirex untado com ghee (ou creme vegetal sem lactose).

Numa tigela separada, misturar com as mãos o açúcar, a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o ghee, até formar uma farofa.

Espalhar essa farofa por cima das maçãs.

Mexer o ovo com um garfo e espalhar por cima da farofa.

Levar o forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até ficar dourado, vai depender do forno de cada um.

Bolo de banana 
sem glúten, sem lactose e sem açúcar

Esse bolo ficou especial com manteiga Ghee

Ingredientes:

4  bananas bem maduras (usei banana caturra conhecida também como prata)

1/2 xícara chá uva passa (coloquei da clara e da escura)

3  ovos

1/3 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá quinoa em flocos (usei em grão)

1/2 xícara de chá de aveia (caso seja sem glúten)

1 xícara chá farinha de arroz (substitui a farinha de trigo/glúten)

2 colheres sopa fermento em pó para bolo

canela em pó opcional (não coloquei)

mix de oleaginosas (castanhas e nozes trituradas) opcional

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe a forma (usei forma de pão) com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.

Bata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo.

Misture a quinoa, a farinha de arroz, a aveia, o fermento e um pouco das oleaginosas.

Junte as duas misturas em uma tigela

Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.

Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima.

Leve para assar por 20 a 30 min. em forno 180ºC.

Benefícios de alguns ingredientes desta receita:


Frutas oleaginosas (castanha e nozes) são conhecidas por ser um grupo de alimentos muito saudável, rico em proteínas, gorduras insaturadas, vitaminas e minerais não podem ficar de fora da dieta. Algumas delas se destacam por proteger ainda mais o sistema cardiovascular.

Farinha de arroz não contém glúten, o que auxilia na prevenção de doenças do aparelho digestivo, do coração e no controle do diabetes, já que possui índice glicêmico baixíssimo. Reduz a absorção de óleos vegetais dos alimentos, tornando-os menos calórico, fonte de minerais e vitaminas.


Quinoa possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. É fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, além de possuir quantidades significativas de vitaminas do complexo B. Rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Por ser uma rica fonte de ômega 3 e 6 também está relacionada à prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção da osteoporose, devido a suas quantidades de cálcio.

Suco de abacaxi com couve, gengibre
e biomassa de banana verde

Ingredientes:

5 rodelas de abacaxi maduro

3 folhas de couve com talo

Um pedaço de gengibre

4 cubinhos de biomassa de banana verde
Água

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, com um copo de água mineral e saboreie.

Opção: Se quiser fazer para guardar, não acrescente a água, faça um creme e coloque nas forminhas de gelo, assim que congelar desenforme e coloque num pote com tampa no congelador. Na hora de utilizar, coloque no liquidificador a água e os cubinhos de acordo com a quantidade desejada, bata até desmanchar e sirva.