Olá, sou a Claudia, Pedagoga
que adora criança. Trabalhei 20 anos como professora e hoje atuo como Técnica Universitária.
Minha trajetória com a
alimentação saudável e consciente começou quando me vi morando sozinha e o que
mais escutava das pessoas era, “fazer comida só pra mim, é horrível, por isso,
qualquer coisa serve”. Parei para analisar esta fala e descobri que isso
poderia ser gerado por uma falta de amor-próprio, autoestima. E neste momento, parei para olhar
para a minha vida, descobri que não gostaria de ser assim e que como me via
como alguém importante, queria cozinhar adequadamente, fazer alimentos gostosos
e saudáveis. E foi assim que comecei a fazer meus “banquetes”. As pessoas
ficavam incrédulas quando falava e mostrava as fotos da minha mesa posta, eram
pratos elaborados e lindos, apenas pra mim.
Com o passar do tempo
resolvi ser vegetariana e ai tive que pesquisar mais ainda sobre os alimentos
para suprir a ausência da carne em meu organismo. Isso me fez descobrir o
quanto amo a culinária e o quanto curto estar na cozinha, “inventando moda,
pratos”.
Comecei a trilhar por um
caminho curioso, de muitas possibilidades, passei a assistir todos os programas
de culinária com enfoque vegetariano e em chefes de cozinha que oferecem
alternativas sem carne. Fui descobrindo o quanto me faltava de conhecimento
para fazer os pratos e ai começa a minha pesquisa.
Além disso, comecei a
divulgar aleatoriamente fotos de pratos prontos e minhas amigas começaram a me
pedir a receita e o modo de fazer. Como me joguei de cabeça nesta aventura,
dificilmente faço a receita exatamente como leio, vou fazendo mudanças de
acordo com os ingredientes que tenho em casa, mudo o modo de fazer para que
fique mais rápido e prático, porque sinceramente não tenho muito tempo para
essa tarefa.
Em seguida verifiquei que
poderia agregar mais valor as receitas e comecei a me esmerar em saber para que
servem os alimentos, onde eles atuam dentro do nosso organismo e percebi que
cada vez mais me tornava consciente das escolhas que fazia. Os resultados foram
surgindo, minha saúde estava cada vez melhor e percebi que podia fazer do meu alimento meu remédio, conforme pensamento de Hipócrates.
Conversa vai e conversa vem,
comecei a falar sobre isso com amigos e amigas e todos me incentivaram a
publicar minhas descobertas. Até que um grande amigo me apresentou ao Blog e
juntos criamos o CULINÁRIA CONSCIENTE.
A ideia foi além disso e
resolvemos convidar minha filha Renata para publicar suas descobertas na área
da Culinária Infantil e nasceu o Blog CULINÁRIA CONSCIENTE KIDS e um terceiro
Blog que será de responsabilidade do Celso que publicará temas para uma
EDUCAÇÃO CONSCIENTE. Desta forma estaremos os três divulgando nossas pesquisas
e ampliando a possibilidade de acesso das pessoas interessadas nestes temas.
No CULINÁRIA CONSCIENTE
mostrarei o que segue:
Depois da escolha da receita:
Como se preparar para
iniciar uma receita?
Quais ingredientes ela
contém?
Como identificar, escolher e adquirir cada um?
Onde comprar?
Como lavar, higienizar e
guardar?
Como combinar os alimentos?
Quais utensílios são
indispensáveis para uma cozinha?
Podemos ingerir líquidos na
refeição?
Quais os benefícios dos
ingredientes utilizados em cada receita?
E por ai vai...
Vamos lá!
Esse é um convite para um
despertar quanto a alimentação consciente, gostosa e saudável.
